Борщ с фрикадельками

Мне нравится готовить борщ с фрикадельками

 

Подготовка и приготовление: 60 минут.

Ингредиенты:

Свекла - 2 шт. небольшие (220г)

Морковь - 1 шт. маленькая (30г)

Картофель - большой 1шт. (150г)

Помидоры - 3 шт. (свежие, замороженные или законсервированные перетертые помидоры)

Перец сладкий - 1/2 шт. (нарезать кубиками или измельчить миксером)

Кетчуп - 2 ст. ложки

Сладкая паприка - 1 ст.ложка

Растительное масло - 2 ст. ложки для обжаривания

Фарш куриный - 300 г

Сельдерей стеблевой - 1 стебель 

Кориандр - 2 ч. ложки

Лук репчатый - 1/2 большой луковицы

Соль - по вкусу

Сахар - 1 ст.ложка

Лимонный сок (свежевыжатый) - 2 ст.ложки 

Чеснок - 3 зубчика большие

Зелень (петрушку, укроп, базилик) - по вкусу, добавить в тарелки

Приготовление:

Поставить кипятить 2,5 литра воды в 3,5-литровую кастрюлю.

Свеклу, морковь очистить и натереть на крупной терке. Обжарить 5 минут на предварительно разогретом растительном масле. Уменьшить огонь до минимума, добавить воды и тушить 30 минут. Через 30 минут добавить кетчуп, томаты, сладкую паприку, перец сладкий и тушить еще 15 минут.

Картофель очистить, разрезать на четвертинки, бросить в кипящую в кастрюле воду и варить на слабом огне.

Сельдерей, лук измельчить миксером. Фарш смешать с луком, сельдереем и кориандром, добавить соль по вкусу. Хорошо перемешать и сформировать маленькие фрикадельки. Бросить в кипящую воду к картофелю. Фрикадельки должны вариться как минимум 10 минут.

Сваренный картофель достать из кастрюли, размять вилкой в пюре.

В кастрюлю с фрикадельками добавить размятый картофель, тушеные овощи, соль, сахар, лимонный сок, чеснок (очищенный и раздавленный ножом). Варить всё вместе 15 минут.

В тарелки добавить нарезанную зелень и сметану по вкусу.

Приятного аппетита!

 

Галина ТретьяковаOBorodach.RU

Читайте также

Если спросить любого, сколько раз в сутки нужно садиться за стол, он наверняка ответит: трижды — на завтрак, обед и ужин. А вот диетологи пытаются приучить население есть почаще и поменьше. Впрочем, попытки эти не особенно успешны...

Действительно ли есть чаще и меньше полезнее, чем реже и больше?

Осанка — это комплексное понятие о привычном положении тела непринужденно стоящего человека. Она отражает не только физическое, но и психическое состояние ребенка, являясь одним из показателей здоровья.

В формировании правильной осанки основную роль играют позвоночник и мышцы, окружающие его.

Выбор соли до сих пор остается делом добровольным, и многие, по мнению экспертов, автоматически делают его в пользу обычной, не зная, зачем вообще нужна йодированная. А что, если на прилавках магазинов не останется обычной соли — только йодированная?