Куриные бёдрышки, фаршированные сыром

Бедро куриное, томаты вяленые маринованные, моцарелла, базилик, перец черный молотый, соль, масло растительное, горчица

 

Подготовка к жарке: до 0,5 часа.

Готовка: 0,5–0,75 часа.

 

 

Ингредиенты:

Бедро куриное — 1 кг (7–9 шт.).

Сыр (моцарелла) — 150 г.

Томаты вяленые, маринованные в масле — 50–60 г.

5–6 веточек базилика.

Соль, перец, горчица по вкусу. Масло от томатов.

 

Приготовление: 

 

Бёдрышки лучше очистить от лишнего жира и от кожицы, но можно запекать и вместе с нею. Тут уж на любителя.

 

 

Сыр натереть на крупной терке. Томаты нарезать мелко, как и базилик. Сыр, томаты и базилик перемешать, посолив и сдобрив маслом от томатов.

 

 

Между костью и мякотью каждого бедра ножиком проделать карман, стараясь не проколоть его насквозь. В этот карман «под завязку» натолкать сырной смеси.

 

 

На промазанный маслом противень выложить нафаршированные бедра (если с кожицей, то кожицей вверх).

 

 

Сверху поперчить, при необходимости посолить и обмазать бедрышки (кожицу) маслом от томатов.Поверх можно обмазать горчицей.

 

 

Запекать в духовом шкафу до 40 минут при температуре 180–200 градусов, каждые 5 минут поливая выделяющимся соком поверхность бедрышек. Они должны запечься до корочки; понятно, что с кожицей это произойдет быстрее, лишь бы мясо внутри сырым не было.

 

Примечание-борода: Здесь возможны различные замены, настолько это блюдо многовариантно и неизменно вкусно. Вместо моцареллы (если ее вдруг нет) использую брынзу (ну, она-то есть почти всегда), но при этом горчица излишня, пикантности и так хватает. Далее: томаты вяленые под рукой оказываются еще реже, чем моцарелла, и вот именно с брынзой, за счет контраста вкусов, в этом блюде сочетается чернослив. Его нарубить надо тоже мелко, а масло в отсутствии томатов лучше использовать оливковое: оно к любому сыру «просится»…

Читайте также

Какие группы работающих подлежат обязательному медицинскому наблюдению?

Нынешний июль (2016-го) оказался неожиданно горячим даже для середины лета. Да и август будет теплее климатической нормы, передает БЕЛТА со ссылкой на начальника службы гидрометеорологических прогнозов Республиканского центра по гидрометеорологии, контролю радиоактивного загрязнения и мониторингу окружающей среды Минприроды Дмитрия Рябова.

У ребенка сколиоз и (наверное, как следствие) развивается плоскостопие. Нам советуют носить стельки. Их продается много типов. Как и какие выбирать? Есть ли смысл заказывать индивидуальные: даже в столице к ортопеду очередь на полгода, а мальчик растет — и фигура меняется, и размер стопы?..

Галина, Поставы.