Капуста "красная" — белокачанная капуста, сквашенная со свеклой по грузинскому рецепту

Капусту можно квасить небольшими порциями и грузинский рецепт квашения капусты со свеклой и сельдереем один из моих любимых

 

Приготовление квашеной капусты:

40 минут. + 3–10 дней для квашения.

Ингредиенты:

Капусты белокочанная — 1 кочан (1,5 кг)

Свекла — 500 г

Сельдерей стеблевой — 100 г 

Чеснок — 1,5 головки 80–100 г

Острый перец чили — по вкусу

Лавровый лист — 6–8 листов

Душистый перец горошек — 1 чайная ложка

Вода — 1 л

Соль неиодированная — 70 г.

 

 Приготовление:

1. Приготовить рассол — в кипящую воду добавить соль и душистый горошек. Перемешать до растворения соли. Остудить до комнатной температуры.

2. Подготовить и помыть овощи.

3. Капусту нарезать крупными сегментами.

2. Свеклу нарезать небольшими тонкими ломтиками.

4. В кастрюлю уложить на дно свеклу, чеснок, сельдерей.

4. Затем слой капусты и снова свеклу с ароматными добавками.

 

6. Залить капусту рассолом. Закрыть тарелкой и сверху поставить гнёт. Капуста остаётся в кастрюле при комнатной температуре 2–3 суток. Затем её нужно убрать в холодильник или в другое холодное место. Насыщенный красный цвет капуста приобретёт дней через 10. Лакомиться ею можно уже через 3 дня.

 

Галина Третьякова, OBorodach.RU

Читайте также

Согласно статистике Всемирной организации здравоохранения, Беларусь отныне не самая пьющая страна в мире. Мы теперь ­— на втором месте, сразу после Литвы. Наши соседи в 2016 году выпили в среднем 18,2 литра алкоголя, белорусы — 16,4 литра. На третьем месте Молдова (15,9 л), на четвертом — Россия (13,9 л), на пятом — Румыния (13,7 л).

Предложение Министерства антимонопольного регулирования и торговли (МАРТ) приравнять электронные сигареты к табачным изделиям по обороту и условиям курения поддержано на уровне руководителя государства.

Вот еще интересная и эффективная рекомендация по профилактике сколиоза от авторитетного ортопеда, заведующего консультативно-поликлиническим отделением РНПЦ травматологии и ортопедии РБ, кандидата медицинских наук Геннадия Урьева (см. также материал Ранец носить — не мешки ворочать?).